/ / Hva kan jeg gjøre fra et frosset bladerdeig

Hva kan gjøres fra et frosset puffdeig

Puffdeig i dag finnes i hveret nærliggende supermarked. Det er uunnværlig når du raskt og uten innsats skal forberede en bestemt batch og den mest varierte. Ikke rart mange husmødre lager alltid frosset deig i kjøleskapet for saken kjent som "gjester på dørstokken".

Hva kan tilberedes fra bladerdeig? Mange forskjellige godbiter! Fra enkle lagde "tunger" til den fantastiske kaken "Napoleon" - puffer, rør, "konvolutter", "hjørner", "roser"; baking med epler, cottage cheese, ost, pølse, syltetøy, sjokolade, vaniljesaus! Det er det et vell av variasjoner er gjemt av oppskrifter fra kjøpt puffdeig.

Bake alle de puffede produktene skal være på bakeplaten,bestrøket med mel, eller lagt pergament for baking, ved en temperatur på 200-220 ° C. Det er lett å finne ut av beredskapen: bakken stratifies, får en gylden farge.

Rull ut puffdeig 1 cm tykk, kuttstriper ca 10 cm lang, 3-4 cm bred. Vridning i midten for å lage en "bue". Bake, skift til en tallerken og dryss med pulverisert sukker.

Rull deigen 0,5 cm tykk, dryss kakensukker med kanel og slå av først den høyre kanten, deretter venstre rulle til midten av kaken. Det viser seg en dobbel rulle. Vi kutte den i stykker med en tykkelse på 0,5 cm, spred ut "ørene" på et bakeplate dekket med pergament og bake til det var klart.

Kutt deigen i firkanter, midt i hverSette den ikke-væskefylling: stykker av epler, kirsebær, cottage cheese eller egg med grønn løk, eller sopp, stekt med løk. Bend kvadratene av deig diagonalt for å lage en trekant, og presset fingeren på kanten, med avgang på 1 cm fra kanten: deretter bake stuffing ikke "run away" og edge "over" vakre exfoliate.

Du kan lage søte eller spisesteder. Rull ut deigenes tykkelse på 0,5 cm, klipp kakebåndene lengde på 15 cm, en bredde på 3 cm.

På deigen lå tynne halvcirkelformede skiverepler sprinklet med sukker med kanel eller kokte pølser - slik at kantene er litt utragende over deigen - og rull deigrullen. Vi fester rosene med tannplukkere og bake til de er gylne.

Du kan stryke deigestrimler med revet ost eller valmuefrø, så rull opp - du får puffede snegler.

Koriander 1 cm tykt kutt med strimler, fett med banket egg, dryss med revet ost. Du kan drysse karvefrø eller sesamfrø.

Rull deigen til en kake på 0,5 cm, klipp ut sirkleneinvertert glass eller et glass. Vi pålegger en fylling, for eksempel kokt kyllingfilet, knust og blandet med stekte løk. Vi beskytter patties, press dem lett, legg dem på bakervarmen med en søm ned og bake til lyset er gyldent.

For å lage mat, trenger du spesiellMetallkegler til baking. På dem vinder vi dekselstrimmene 1 cm bred, litt overlappende og bake dem. Vi fjerner de avkjølte rørene fra kjeglene og fyll dem med krem: kremet, kokt eller protein.

Rull deigen til en sirkel på 0,5 cm tykk ogkutt i trekantede segmenter, som for bagels. På bredden legger vi en ikke-flytende fylling: bær, et stykke syltetøy, nøtter med rosiner og honning, et stykke sjokolade - og slå fra den brede enden til den smale. Smør croissanten med den øverste siden inn i det bankede egget, deretter inn i sukkeret. Spred på bakervarer og bake til gyldenbrun.

Som et alternativ til små skiver kan du bake en stor, spektakulær puffkake! Rull deigen 0,5 cm tykk, kutt med lange, smale striper (5 cm i bredde, lengre - jo mer jo bedre).

I midten av stripene setter vi stopper: Ristet ost, sopp, hakket kjøtt. Vi beskytter kantene og stabler de resulterende "rørene" med spiralfylling i formen. Du kan lage en pai med forskjellige fyllinger, vekslende dem. Smør toppen av kaken med banket egg, dryss med sesam eller kummin. Bake ved 180-200 C til ruddy.

Den mest delikate og favorittoppskriften fra bladerdeig! Rull ut deigen til kaker 2-3 mm tykke, størrelsen av kjelen (til en tynn kake brytes ikke, er det mer praktisk å rulle direkte på melet pergament) borer shortcakes en gaffel og bake i 15-20 minutter hver. Ferdigkaker ta ut, gi kjølig, feste en flat form. Skjær kantene brettes i en pose og gå med en kjevle, får du en baby for dusting det ferdige kaken. Coat med eggekrem, strø kakesmuler og anledning til å trekke i 3-4 timer.

Basert på disse teknikkene med testen - fantasere! Nedenfor er flere oppskrifter for deg. Bytt fylling og form!

Massive oster er tradisjonelt brukt isalt bakt varer og sjeldnere i søtt. Denne oppskriften på bladerdeig fra det ferdige puffdeiget antyder å kombinere for å fylle en ganske skarp ost med ømme kyllingost og syrlige bær. Cowberry, tranebær, rødbær er egnet i både frisk og frossen tilstand.

Takket være osten blir fylling paiernoe viskøshet, og den karakteristiske smaken av det valgte produkt overføres og baktes. Klar-laget puffdeig, en tredjedel av en pakke med røde bær, 40 minutter for hele prosessen - og luftige, pølse paier med en litt karamellisert skorpe og duftende kjerne er foret med en forførende lysbilde på spisebordet. Slike puffer flyr raskt!

Ingredienser til fremstilling av puffer:

Puff-konditori - 500 g; cottage cheese - 200 g; hard ost - 150 g; sukker - 70-100 g; rømme - 50 g; bær (tranebær / tranebær / rødbær) - 70-100 g; pulverisert sukker

1. Hestekjøtt gni med sukker og rømme til homogenitet.

2. Legg til, uten tining, bær og store biter av ost - rør til jevnt fordelt.

3. Fyll opp deksede rullen av deig på en overflate som er sprinklet med mel, litt rulle ut, og oppnå en lagtykkelse på 3-4 mm. Kutt inn i samme firkant eller rektangulær form.

4. Senter berry-ost-ost-fyllingen.

5. Fest de motsatte kantene etter eget skjønn. For eksempel, i form av samsa-triangler. Men dannelsen av paier vil ikke påvirke smaken og velges på forespørsel fra en baker.

6. Etter at sømmen er nede på et bakeplate med pergament, fett pustene med vann.

7. Legg bake ved 180 grader i 20-25 minutter.

8. Etter avkjøling, dryss puff med ost ostemasse ost fylling og sur bær sprinkle med pulverisert sukker. Søte skapninger kan servere berrysaus.

Strudel er en sprø rulle laget av bladerdeigmed søtt fylling. Smaken av denne desserten er kjent for mange, men ikke alle kan lage mat hjemme, strudel slik at fyllingen ikke strømmer ut under baking, men forblir inne i rullen. Hemmeligheten med å forberede strudel fra det ferdige puffdeiget i ovnen kan læres av denne oppskriften.

Plate (250 g) puffdeig; stort epleeller 2 medium; en spiseskje (med et lysbilde) av mel; 4 ss. l. sukker; -2 ss. l. brødsmuler, - 1/3 kopp valnøttkjerner; -pole av te skje med kanel (legge til vilje); -1 kyllingegg.

1. Apple frigjør kjernen og skrell, og kutt den deretter i terninger av middels størrelse.

2. Brett det knuste eplet i en kopp og legg til mel, halvt sukker og kanel på den. Dette krydderet gir en krydret smak som ikke er likt av alle, så det blir lagt til vilje. Vi blander alt godt og sett til side 20 minutter til side. I løpet av denne tiden vil epler gi juice og bli litt fuktig.

3. I en annen kopp blander du valnøtter, som vi ikke slår for fint, brødsmuler og den resterende halvparten av sukkeret.

4. Vi frøs den ufrostede tallerkenen med bladerdeig med en rullestift på et melstøvet bord. Det er nødvendig å oppnå et tynnere lag av rektangulær form. Spred ut midten av muttermassen. På kantene av fyllingen bør forbli tom deig, ikke dårligere i bredden til valnøttlaget.

5. På toppen av nøtter fordeler du eplemassen.

6. Vri forsiktig omslaget. Først, bøy den ene siden, den skal helt dekke fyllingen, og deretter den andre siden.

7. Til innpakket kanter holdes stramt, før de ruller, kan de være litt fuktet med vann. Deretter er de festet til hverandre og ikke snu når baking.

8. Etter å ha vendt kantene på rullen, overfører vi den til bakeplaten dekket med bakepapir og smør egget pisket for å skumme.

9. Vi gjør kuttesnitt i kniven av kniven, og igjen går vi gjennom dem med eggbasert fett. Når du baker denne strudelen, vil fyllingen aldri strømme ut, mel- og brødkrummene vil holde eplejuice inne i rullen.

10. Bake strudel på 180 grader. En rulle kan betraktes som klar, så snart den får et rosenrødt og appetittvekkende utseende. Vi gir struderen litt kult og, kutte rullen i stykker, vi nyter den saftige eplesmaken.

En oppskrift på fans av ekspressbake - snackpuffer fra en kjøpt ferdig ferdig deig, fylt med saltet ostemasse.

Puff-konditori - 500 g; Høstost fra 9% - 200 g; egg - 1 stk. + eggeplomme;

greener - 1/3 av strålen; sesam (svart korn) - 2 ss. l.;

1. Deigen, i henhold til instruksjonene, tines opp ved romtemperatur. For fyllingen velger vi en feit nok stekt ost, som blandes med ett egg. Hvis det fermenterte melkeproduktet er for fuktig, må du bare legge til eggeplomme.

2. Finhak rent rene friske urter - i vårt tilfelle, saftig persille, legg til kyllingost-eggmassen, salt til smak og bring sammensetningen til ensartethet.

3. Det avfrostede arket av puffdeig er kuttet først inn i tre langsgående striper av samme bredde, deretter er hver arbeidsdel delt inn i tre like firkanter. Samtidig er laget ikke tynnet - vi beholder den opprinnelige tykkelsen, slik at melskallet er flerlagret.

4. Spreng fyllingen på halvparten av emner / firkanter, den andre halvdelen dekkes.

5. Du kan danne enten et firkant eller en trekant. Kanten på omkretsen prishchimit tennene på pluggen.

6. Legg puffer på oljert pergament - følg en liten avstand, smør eggeskallen, fortynnet med vann (eller melk).

7. Stryk med kontrast i fargekorn av sorte sesam og send den til forvarmet ovn på den tiden - bake snackpuffer ved en temperatur på 180 grader i ca. 25-35 minutter.

Ingredienser for eggstokkene:

300 g forberedt puffdeig; 200 g hytteost; 70 g sukker; 25 g mel eggeplomme 1 egg; 8-20 kirsebær; 1 ss. l. pulverisert sukker

1. Forberede fyllingen til salven, rør kyllingen med sukker, eggeplomme og mel. Påfyllingen av ointrene er klar.

2. Tine den avfrostede deigen i et lag med en tykkelse på 2 mm.

3. Bruk et glass med en diameter på 8-9 cm, klem ut sirkler.

4. Legg en spiseskje med en stykke ostemasse på en halvdel av kakekakene. Den andre halvdelen av testkurven dekselet.

5. Side i fyllingen av hver sotnik, trykk ned på kirsebæret. Overfør eggstokkene til bakeplaten dekket med pergament og fett med søtt vann.

6. Plasser ovner i en oppvarmet ovn og bake ved 200 grader i 20-25 minutter. Ferdig sot kald, så dryss med siktet sukkerpulver.

Denne puffen med puffdeig skulle liknebeundrere av fin italiensk mat, og til og med en nybegynner i matlaging vil kunne bake den. Oppskriften bruker kjøpt ferdig gjærdeig, men med samme suksess kan kaken også bakes på en gjærpudding. Mozzarella kan erstattes med enhver smeltet ost og kirsebær - med andre tomater av små varianter.

300 g flaky (fortrinnsvis bezdozhzhevogo) deig; mozzarella; kirsebær; 2 løkhuller; tørr basilikum.

Utbytte: 2 rektangulære paier

1. Klargjør ingrediensene til fyllingen: mozzarella skåret i tynne kuber eller firkanter, kut kirsebæret i halvt, skjær løkene i ringer.

2. Rulle ut to rektangler (ca. 12x30 cm) 4 mm tykk fra platen av bløtebrød.

3. På deiglagene legger du løkringer jevnt.

4. På toppen av tett legg mozzarella-skivene, dryss med tørr basilikum.

5. På toppen av 2-3 rader av kirsebærhalvdeler (kutt ned).

6. Bake kaken i en oppvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 30-35 minutter før en skorpe.

Forbered en åpen kake til middagsbordet dittsopp med mushroom og kirsebærtomater. Impregnert med hvitløk-rosmarin aroma puff bakverk - en tynn, myk base for diverse, som lett kan endres. Kulinariske ferdigheter krever ikke en oppskrift, resultatet er alltid utmerket!

Dough-semifinished produkt (flaky) - 450 g; mushrooms - 150 g; kirsebær tomater - 8-9 stykker; hvitløk - 3-4 tenner; rosmarin - en håndfull nåler;

olivenolje - 2-3 ss. l.; salt; pepper.

1. Avfrostde deigen rulles ikke ut med en rullestift - forlatt laget av den opprinnelige tykkelsen, slik at når bakningen av kaken er flerlagd. Rektangulært semifinished legges umiddelbart på et bakeplate med pergament.

2. Smør hele omkretsen med olivenolje, dryss med salt og malt pepper. For å øke smaken er også smaksatt med forskjellige tørkede urter.

3. Vi sprer de fleste av de rosmarinblader.

4. Neste - hakkede tynne skiver av hvitløkstenner. Hvitløk-rosmarin tandem er flott for retter laget av bakt grønnsaker, snack paier, puffs, muffins.

5. Neste lag jevnt fordelt sjampinjongkutt. Grind mushrooms kan være så små, mellomstore kuber, og halvdeler, kvartaler, langsgående plater.

6. Vi legger miniatyr kerrytomater på mushroom. Frukt stilk på frukten er igjen for en merkelig innredning.

7. Den endelige berøring - legg til en klype krydder, resterne av rosmarin, noen dråper olje og sett i en varm ovn i 20-25 minutter. Vi bake vår åpne kake med mushroom og kirsebær ved en temperatur på 190 grader.

Til notatet! For en puffet lukket pai, en veldig deilig fylling, dette kokte hakket egg og skiver grønne løk.

For disse lagene brukes ostemasse,forberedt på en spesiell måte. Frossen yoghurt (% fett til skjønn) til en fast tilstand, og deretter opptining ved romtemperatur, får vi en veldig mild homogen hytteost, ikke dårligere enn dyre utenlandske analoger. For smakstilsetning, legg til naturlige ingredienser - mynte og sitronskall.

Puff bakverk uten gjær - 300 g; hytteost på utgangen - 200 g;

mynte - 2-3 grener; pulverisert sukker - 50 g; sitronskall - 1 ts;

sitronkonsentrat (for å styrke smaken og i vilje) - 1-2 dråper.

1. Etter vask under vann, rive av mynteblader fra harde stammer, hell kokende vann - dampet i 5-7 minutter.

2. Defrosted puff bakverk er ikke rullet ut, slik at når bakken lag blir frodig og flerlags. Klipp ut, for eksempel runde billets. I midten av hver kake legger du et stykke pergamentpapir med en mengde belgfrukter for å oppnå kurvenes fordybning / form. Vi bake et melbunn for ostemassekrem ved en temperatur på 180 grader 12-15 minutter.

3. For å lage cottage cheese for disse lagene, fryser vi yoghurt til en solid tilstand. Etter avfrosting ved romtemperatur, trykk gjennom gasbind. Høst ost viser seg spesiell, ekstraordinært øm. Bland kyllingost med sukkerpulver, som, i motsetning til sukker, lar deg beholde en silkeaktig, kremaktig tekstur av massen.

4. Vi legger til, vridd fra vannet og finhakket, mynte, så vel som zest.

5. Neste - et par dråper sitronkonsentrat, bland det til homogenitet. Kremet er klart!

6. "Voksen" -pustene frigjøres fra lasten, vi kjøler.

7. Fyll kyllingostostblandingen med en farget interspersed.

Uvanlig og deilig!

Croissant - elskede av hele verden franskbaker i form av en halvmåne. Lette, smuldre croissanter kan nå lett bli bakt hjemme fra en fabrikkbløte bakverk. Fyllstoffer kan bare være sjokolade eller en kombinasjon av sjokolade og nøtter, confiture, vaniljesaus, etc. Det er ønskelig å bruke allerede testet deig, siden suksessen til det ferdige bakeri avhenger av kvaliteten.

Spredningen av deigen for puff croissanter minner om prosessen med å lage bagels. Imidlertid bør croissanter være halvmåneformet, så kantene på "bagel" svinger litt.

Puff usyret deig - 400 g; sjokolade fliser; valnøtter - håndfull

1. Deigplaten rulles inn i et rektangel 4 mm tykt. Zigzag kutter den resulterende formasjonen i lange trekanter.

2. På den brede siden av trianglene stablet noen biter av sjokolade og en ufullstendig teskje finhakket nøtter.

3. Brett croissanter som bagels og sving litt i form av en halvmåne.

4. Smør croissanter med egget.

5. Bake i ovnen ved 200 ° C til brunet. Klar croissanter dryss med pulverisert sukker.

Det er ikke noe enklere enn å lage pølser ipuffdeig, forutsatt at deigen allerede er tilgjengelig. Selve prosessen med deres forberedelse, nemlig innpakning av pølser i deig, er veldig interessant og tar omtrent 10 minutter. Som et resultat får vi en deilig appetittvekt. Pølser inne i deigen blir bakt, puffekaken selv får en knasete tekstur - det er veldig velsmakende!

Puff bakverk - 200 g: pølser av standard størrelse - 5-6 stk. egg - 1 stk; sesam - en spiseskje

1. Først av alt vil vi fjerne filmen fra pølser.

2. Som regel er det ferdigkjøpte puffdekket allerede sprinklet med mel, så legg det bare på bordet og kast det i et tynt lag 2-3 mm tykt.

3. Da må vi kutte dette tynne lag deigen i striper, hvorav tallet er lik antall pølser. Hver pølse innpakket i en stripe av deig. Tett tett på endene av deigen slik at den ikke snu seg under baking.

4. Egget er lett slått med en gaffel, og deretter med en børste smører vi overflaten av deigen der pølsene er pakket inn.

5. Den endelige strøk - dryss pølser med sesamfrø.

6. Overfør pølsene til et bakeplate dekket med pergament.

7. Plasser pølser i deig i en forvarmet ovn i 15 minutter (ovnstemperatur 200 grader).

8. Klar varme pølser i puffdeig serveres til frokost.

Samsa - en slags paier fra frisk ogPuffer ofte på kjøkkenet til de turkiske folket i Sentral-Asia. Samsu er tradisjonelt baket i en tandoor - en spesiell ovn-brazier, men nå er den kokt i ovner.

I Usbekistan, Tadsjikistan og Turkestan er samsa like populært som våre pølser - det handles på gatene, tilbys i snackbarer og kafeer.

1. Rull ut et ark med kjøpt puffdeigdeig ganske tynt, olje det med olje eller noe annet fett (margarin, majones, etc.). Ta rullen fra den.

2. Kut rullen i like stykker.

3. Plasser hvert stykke.

4. Sett på de rullede stykkene av deigenes fylling - for eksempel kjøtt eller gresskar. For å lage en gresskarpåfylling skal du kutte et lite stykke gresskar med små terninger, tilsett løk, salt, sort pepper, sukker, smør eller annet fett.

5. Vri de rullede deigkretsene i trekantene.

6. Smør samsaen med en rå eggeplomme og dryss med sesamfrø. Legg ut på et bakeplate. Varm opp ovnen godt, legg deretter et bakeplate med samsa i det, reduser varmen til 180 ° C. Bake samsa i 25-30 minutter.

Les også: