/ / Er det mulig å fryse stekt fisk i batter?

Er det mulig å fryse stekt fisk i batter?

Når du steker fisk i en panne, ikketørk det, bevare næringsverdien, formen, legg vekten på smaken, klipp fileten til en smør. Kremaktig deig, som er tilberedt av mel og egg med tilsetning av noe væske, fremmer dannelsen av en sprø skorpe på fisken, slik at parabolen oppnår et appetittvekkende utseende og saftig smak. Om nødvendig kan du lage kjøtt, sopp, grønnsaker, frukt, samt stek fisk i smør. En oppskrift med et bilde av denne retten finner du i vår artikkel. Tenk deg de beste oppskrifter for stekt fisk med forskjellige typer smør.

Suksessen med å lage mat appetizing eksternt, saftig og deilig fisk er som en smør. Når du blander smør og stekefisk, anbefales det å følge følgende anbefalinger:

  1. For å gjøre deigen homogen og uten klumper, når du blander det, er det bedre å bruke en mikser eller en visp, og ikke en gaffel.
  2. Når du lager smør i deig, kan du ikke bare legge til vann eller melk, men også øl, hvitvin eller vodka. Dette vil understreke smaken av fisk.
  3. Leiret skal være kaldt. For dette må ingrediensene til deigen tas direkte fra kjøleskapet. Det anbefales også å avkjøle batteriet i en time før bruk.
  4. Avhengig av ønsket resultat kan konsistensdeigen være flytende eller tykk. I andre tilfelle vil skorpen vise seg å være tettere, ligner brødskorpen.

Bli kvitt overflødig fett, som absorberesNår du steker fisk i smør, vil en vanlig papir serviett hjelpe. Det er nok å sette produktet på det i et par minutter, hvoretter parabolen kan serveres til bordet.

Slik steker du fisk i en smør i stekepanne: en klassisk oppskrift

I forberedelsen av klassisk batter tradisjoneltegg, mel, salt og melk brukes. Takket være tilsetningen av et meieriprodukt, viser skorpen på fisken seg å være en vakker gylden farge, øm og sprø.

Oppskriften på matlaging av fisk i klassisk smør er som følger:

  1. Fiskfileter (tilapia, torsk, pollock) skåret inn ismå biter, legg i en dyp bolle, dryss med salt og pepper, rør. Legg fisken til side i noen minutter mens smeten er i ferd med å forberede seg.
  2. Når deigen knyttes i en dyp skål med en gaffel, blir 3 egg slått, deretter kald melk (200 ml) hellet og mel (200 g) siktes. For å smake i klaret blir det tilsatt salt og sort pepper.
  3. Når den viskøse deigen og fiskebitene blir tilberedt, forblir det bare å lære å steke fisken i smeten i en panne.
  4. Tilstrekkelig mengde vegetabilsk oljeDet helles i en panne og oppvarmes. Stykker fisk dyppes i en smør og legges ut på en varm stekepanne med smør. Fiskfilet i smør er stekt uten lokket i 3 minutter på hver side eller til en rødaktig skorpe danner.

En mild claret med en pikant ostsmak er ideell for torsk, gjeddeabbor og annen fisk. For å gjøre det, er det vanskelig å bruke ost, men fordelen er bedre gitt til de mer akutte varianter.

Hvordan å steke fiskefiletene i røren kan beskrives i følgende trinn nedenfor:

  1. Ristet ost (100 g) blandes med eggpisket egg, majones (2 ss) og mel (50 g). Til smak smakes salt og pepper.
  2. Fiskfileten er kuttet i små stykker, dyppet i batter og lagt ut i en stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje.
  3. Biter av fisk er stekt på begge sider i flere minutter. Så snart en ruddy skorpe er dannet på deigen, kan parabolen anses klar.

Stekt fisk i smør serveres med garnering av potetmos eller ris.

Til enhver fisk er det veldig passende øl. Knytt smeten med egg og uten å legge til denne ingrediensen.

Det klassiske ølbryggeriet er utarbeidet som følger:

  1. Fiskfileter (1 kg) er kuttet i små stykker og blandet i en bolle med salt og krydder for fisk.
  2. Hvetemel (125 g) siktes i en bolle og en klype salt tilsettes.
  3. I de tørre ingrediensene helles en lett øl (125 ml), tilsett 2 egg, pisket med en gaffel og en spiseskje smeltet smør.
  4. Med hjelp av corolla blandes de flytende deigen jevnt i struktur.
  5. Forberedte biter av fiskfileter faller ned i smeten og legges ut i stekepanne med rød-varm vegetabilsk olje.

Hvordan steke i en smørfisk (på en ølprøve uten egg), presenterer vi trinnvis instruksjoner:

  1. Kombiner alle tørre ingrediensene i bollen: mel (250 g), sort pepper, klype salt og gurkemeie.
  2. Tilsett finhakket dill og lettøl (0,5 liter).
  3. Ved hjelp av en mikser eller visp, ælt batteren. Dyp fiskefiletet i batter og stek det i en panne på begge sider.

Å lage fisk i smør, ikke nødvendigvista for dette bare fileter. Viskøs deig kan godt erstatte konvensjonelt mel, som oftest brukes når du steker hele fisken. Ideelt for denne parabolen er en kulmule eller pollock. Fiskekroppen rengjøres fra innvoll og finner, kutt i stykker 1,5 cm tykk og marinert i en blanding av krydder og salt med tilsetning av sitronsaft.

På dette tidspunktet utarbeides en enkel klarett som vil blispesielt etterspørsel i posten. I en bolle med et glass mel helles 100 ml vann, salt, pepper og hakkede greener blir tilsatt. Det gjenstår bare å lære å steke fisk i smør. For å gjøre dette, er hver av de syltet biter innhyllet i en flytende smør og lagt ut i en panne med olje. Resultatet er en deilig fisk med en deilig, ruddy skorpe.

Fisk i luftig, sprø og lite fett smørkan tilberedes i henhold til følgende oppskrift. Hele hemmeligheten til en smakfull ruddy skorpe er i karbonisert vann, nemlig i bobler, noe som gir testen en spesiell struktur.

Hvordan steke i en smørfisk ved denne oppskriften, kan du beskrive i tre trinn:

  1. 4 egg er hamret i en bolle og blandet med en visp.
  2. Fylt med melk og karbonert vann (ved ½ st.), Salt er tilsatt, samt et glass og en spiseskje mel. Smeten er blandet.
  3. Fisken dyppes i en flytende smør og stekes i en panne på begge sider.

Veldig myk og tett skare, minner ombrød, er hentet fra smør basert på majones. Denne deigen er forberedt veldig enkelt og raskt. Et par egg, majones og mel (2 ss) blir slått med salt i en homogen, tykk masse. Ferdig fisk sendes i en halv time til kjøleskapet, og i mellomtiden blir fisken tilberedt.

Hvordan steke fisk i smør? Det er så enkelt som å lage en dessert. Først er brikkene innkapslet i en tykk deig, deretter lagt ut på stekepanne og stekt på begge sider til en appetittskorpen er dannet. De ferdige stykkene dyppes fra oljen på et papirhåndkle og mates til et bord med garnityr.

Les også: