/ / Er det mulig å fryse saltet laksfisk

Er det mulig å fryse saltet laksfisk

Eventuell fisk, inkludert laks, trengerOppbevar alltid i kjøleskapet. Hylleet i dette tilfellet spiller ingen rolle, men det er bedre å plassere fisken så høyt som mulig. De nedre delene av kjøleskap er i utgangspunktet ment å lagre frukt og matvarer som krever høyere temperaturregimer. Hvis du oppbevarer laks under uhensiktsmessige forhold, blir overflaten av fisken raskt værbestandig, og smaken begynner å forverres med en rask hastighet.

Nyanser av lagring av laks hjemme:

  • hvis kjølt laks ble kjøpt i en forseglet pakke, bør fisken ikke fjernes fra den i løpet av hele holdbarheten;
  • Hvis kjølt laks ikke er beregnet på å bli spist i flere dager, er det bedre å fryse fisken umiddelbart (hvis laksen er kjøpt i pakken, så kan den fryses i den);
  • Frosset laks etter kjøpet skal enten avfrostes og umiddelbart kokes, eller plasseres i fryseren (til og med delvis avfrosting av det frosne produktet unngås best).
  • Frys kun fisk uten det minstetegn på forverring (hvis en ubehagelig lukt har dukket opp under lagring eller fisken har forverret, vil frysing ikke bare ikke fikse situasjonen, men vil også forverre betydelig);
  • Det er bare nødvendig å lagre laks i kjøleskapetdekket tilstand (hvis fisken åpnes, kan den absorbere lukten av andre matvarer eller ødelegge smaken av andre retter som er med den i umiddelbar nærhet);
  • Kjølt laks skal pakkes inn i folie (hvis fisken ble kjøpt i pakken, så kan ikke denne metoden brukes, det er bedre å la beholderen stå uåpnet).
  • Røkt eller saltet laks skal oppbevares i kjøleskap i en beholder eller dekket med en bolle (hvis fisken ble fjernet fra fabrikkemballasje);
  • Kjølt laks kan strykes med sitronsaft eller kutte sitron ved siden av fisken (sitruset vil bevare fiskens duft og saftighet);
  • Tint laks skal spises så fort som mulig;
  • - Kjølt laks vil bli bedre bevart hvis den plasseres på islag (lageret skal lagres i kjøleskap i de kuleste sonene, og isen må periodisk byttes);
  • klut fuktet i eddik, kan forlenge holdbarheten til laks (fisken skal bare dekkes med en fuktig klut en stund, slik at eddik ikke har tid til å suge laksen)
  • Ikke oppbevar et antall kjølt laks og kokt fisk (begge produktene kan forringes på kortest tid eller ødelegge smakegenskapene).

Oppbevaringstemperaturen på frossen laks skalvære i området fra -18 til -20 grader. Under slike forhold forblir fisken frisk i 3-4 måneder. Avfrosting og gjentatt frysing av produktet under oppbevaring bør ikke tillates. Ellers vil kjøttens struktur og smaken av laks bli brutt, og forbruket i mat vil bli helsefarlig.

I kjøleskapet (på de øvre hyllene) kan lakslagret i maksimalt 5-6 dager. Det anbefales å bruke fisk tidligere enn angitt tid. Jo lengre laksen blir lagret, desto mer endres smaksegenskapene. Et unntak er fisken, som de saltet uavhengig av. I dette tilfellet er det nyanser av lagring og spising.

Hvis laksen kjøpes i saltet eller røktDen uåpnede emballasjen kan oppbevares i kjøleskapet til utløpsdatoen. Hvis beholderen er åpen, bør laks spises i maksimalt 10 dager. Hvis fisken har solo selvstendig, er nøkkelrollen spilt av den valgte teknikken og anbefalinger knyttet til hver bestemt metode. I gjennomsnitt kan saltet laks ligge i kjøleskapet i 2-3 uker.

Les også: