/ / Er det mulig å fryse makrellet med kald røyking

Kan jeg fryse makrellet med kald røyking

Sjømat er lagret i lang tid dersom de nødvendige forholdene opprettes

Hvordan lagre røkt fisk i lang tid tilhun var ikke tapt? Holdbarheten til røkt fisk kan nå to måneder. Hva trengs for dette? Jeg prøvde mange metoder, og nå bestemte jeg meg for å dele med deg den mest enkle og effektive.

Sikring av riktig oppbevaring av røkt fisk er en viktig oppgave, siden prisen på sjømat er ganske stor.

For å forstå hvordan du skal inneholde røkt kjøtt, må du først og fremst håndtere graden av røyking

På hyllene til butikker og supermarkeder er det produkter av varierende grad røyking:

</ li>

  • Kaldt (røkt ved temperaturer opptil 4 ° C).
  • Varmt (80-170 ° C).
  • Halv-varm (50-80 ° C).

    Hvor mye lagres røkt fisk i kjøleskapet:

    • varm røyking - i tre dager;
    • for semi - perioden økes til seks dager
    • kald røyking - Opptil ti dager.

    Holdbarheten av fiskeprodukter avhenger av graden av røyking

    Bruk de tre første metodene hvis du har en kaldrøkt fisk.

    Holdbarhet for kaldt røkt fisk er den lengste på grunn av innholdet i det med mye fuktighet og salt.

    Vet ikke hvordan man lagrer makrell? Instruksjonen presenteres i tabellen:

    Forfrys kjøleskapet og vask alle hyllene.

    Pak makrell i pergament, matfilm eller folie slik at den ikke absorberer andre lukter.

    Sett den pakkede makrell på en separat hylle i kjøleskapet, hvor den kan lagres i 8-10 dager.

    Lagring av friske produkter ved siden av bortskjemt er strengt forbudt.

    Denne metoden passer for alle typer røyking, men lagringstiden for dem vil være annerledes.

    Er det mulig å fryse røkt fisk? Ja, det kan du. Men samtidig påvirker smaken sin. Men vakuumemballasje vil beskytte produktet mot for tidlig ødeleggelse.

    Bildet viser hvordan du kan lagre røkt fisk i fryseren i lang tid

    En løsning av salt og vann. For å holde produktene av kald røyking lenger, brukes en spesiell saltløsning:

    Klargjør løsningen fra salt og vann i et forhold på ½.

    Mørk det tynne vevet i den resulterende væsken, sett den sammen med fisk. Topp med pergament.

    Plasser innpakningen på bunnen av kjøleskapet.

    Deretter vil jeg fortelle deg hva som er oppbevaringsperioden for varmrøkt og halvt varm fisk, for bevaring av disse, i tillegg til kjøleskapet, brukes lofter og åser.

    Du kan bruke veskeposer:

    • sjømat er plassert i dem;
    • de henger ut i butikkene og på loftet, hvor lite sollys trer inn.

    Tissue bag kan gjøres av egne hender

    Hvor mye er det røkt fisk lagret på denne måten? Under slike forhold kan det oppbevares i opptil tre dager, hvorpå det begynner å forverres og kan skade helsen din.

    Et annet alternativ - bokser med sagflis. Varighet av lagring av varmrøkt fisk i sagflis - ikke mer enn to dager.

    Attic - et godt sted for å holde oksekalver hjemme

    Før du bruker de ovennevnte metodene, bør du nøye ventilere produktet for skade og holde det rent.

    Selv om holdbarheten til varmrøkt fisk ikke erer for stor, den har en mer intens smak og færre mikrober. Hvorfor? Sykdomsfremkallende organismer dør under påvirkning av høye temperaturer under røyking.

    Jeg fortalte hvordan jeg kan holde den røyke fisken lenge hjemme. Hvis du kjenner andre hemmeligheter, del dem i kommentarene. Jeg foreslår at du ser videoen i denne artikkelen for å lære mer instruksjoner.

  • Les også: