/ / Hvordan lagre frosset krabbe kjøtt

Hvordan lagre frosset krabbe kjøtt

De fleste prøvde krabber på feriei eksotiske land eller i dyre restauranter. Men hvis du ønsker, kan alle få denne typen sjømat, for eksempel kjøpe i et supermarked, bestille gjennom en restaurant eller en nettbutikk. Det er flere enkle oppskrifter for å forberede slike produkter. Vi vil fortelle deg om kulinariske hemmeligheter med å lage fantastiske retter fra krabber.

Hvordan lagre krabbe hjemme med matlaging?

Det anbefales ikke å bruke mange ekstra ingredienser, for ikke å ødelegge smaken av delikat kjøtt. To krabber trenger 2 ss. spiseskjeer havsalt. I tillegg trenger du 2 liter vann.

Kokeprosessen er delt inn i flere faser:

  • Du må bringe vannet til koking og deretter senke krabber. Når væsken koker igjen, bør brannen reduseres til et minimum;
  • Kok krabbe til den lyse oransje fargen på skallet. Generelt, å lage en person som veier mer enn 1 kg, vil det være nødvendig å bruke et gjennomsnitt på 20 minutter;
  • Etter dette skal leddyr nås og senkes i 20 sekunder. i vann med is, vil dette ikke tillate kjøtt å fordøyes og bli gummi;

Mange er interessert i å lage frosne krabbe.

I prinsippet kan du bruke noen avforeslåtte metoder, det viktigste før dette er å ordentlig tine leddyr. For å gjøre dette bør det holdes i kjøleskapet i flere timer, og deretter forlatt ved romtemperatur. Sjømat er deilig både i varm og kald tilstand. Krabber serveres med grønnsaker, sitron og fløtesaus.

Denne metoden lar deg lage deilig og veldig ømt kjøtt. Vi vil lage mat på dampbadet. Prosessen er enkel nok, det viktigste er å observere tidsrammen.

For enkelhets skyld er kokeprosessen delt inn i flere trinn:

  • Ta en stor nok pott og hellder 1 ss. eddik, 2 ss. vann og 2 ss. spiseskjeer med salt. Du kan bruke en blanding av krydder som passer for sjømat, for eksempel: forskjellige typer pepper, ingefær, paprika, kardemomme, etc .;
  • For å dræpe leddyr på menneskelig vis, er det best å sende dem til en fryser eller sette i isvann;
  • I potten legger du risten og legger krabber på den, og dekker alt med et lokk. Brann skal være litt over gjennomsnittet;
  • Varighet av varmebehandling - 20 min. Det er viktig å sjekke væskenivået regelmessig og tilsett litt varme vann om nødvendig. Som et resultat må skallet skifte farge og bli oransje;
  • Etter at du har fått krabber, bør de plasseres i isvann i 20 sekunder for å stoppe matlagingen og kjøttet blir ikke gummi. Så kan du tjene.

For matelskere med en duftende luktskild, er denne oppskriften ment.

Kokeprosessen er også enkel, men det er noen få hemmeligheter:

  1. For menneskelig å drepe en leddyr, anbefales det å sette det i 3-4 minutter. i fryseren;
  2. Da skal det rengjøres, for dette må du dele klørne, men ikke rive dem bort. Fjern unødvendige deler. Etter dette, skyll grundig i rennende vann;
  3. La oss gå til marinade, for hvilke koble 8 ss. skjeer med olivenolje, 1 ss. skje med Worcestershire saus og 1 teskje tørket hvitløk, sitron pepper, paprika og salt. Den resulterende blandingen må smøres med leddyr, for dette kan du bruke en børste;
  4. På grillen av den oppvarmede grillen, sett krabbeen, lukk lokket og kok i 10 minutter. Det er viktig at brannen er liten;
  5. Etter at tiden er gått, gjenta prosedyren med marinering og klargjør ytterligere 15 minutter. Beredskapen vil bli påvist av den lyse fargen på skallet.

Ofte er det mulig å finne i butikken ikke hele sjøenbosatt, men bare hans klør, der det meste av kjøttet er funnet. Det er flere forskjellige måter å forberede dem på, vi foreslår at du fokuserer på noen.

I en stekepanne. Du må skille kjøttet og stek det i noen minutter i smør med hvitløk.

For denne oppskriften er det nødvendig å ta:

  • 4 store klør;
  • 325 g reker;
  • 0,5 ts salt
  • hvit pepper, eggeplomme;
  • 1 teskje stivelse;
  • 2,5 ss. peanøttsmør;
  • 135 g brødsmuler.

  1. Til å begynne med, fjern kun kløendet meste av skallet, og slutten trenger ikke å bli rørt. Deretter senker du dem i kokende vann og venter på at væsken skal koke igjen. Det neste trinnet er å avkjøle klørne i kaldt vann;
  2. Reker malen i kjøttkvern eller blender oglegg til andre ingredienser til dem, unntatt kjeks. Alt blandes grundig og den resulterende massen forsiktig dekker klørne, og etterlater deler i skallet;
  3. Deretter må de rulle i brødkrummer tillaget viste seg å være jevnt. Sett klørne i frityrkokeren og kok i 10 minutter. til en ruddy skorpe. Spred på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

I ovnen. Et annet alternativ som passer for hjemmelaget mat. For oppskriften må du ta: 1,5 kg klør, 55 ml soyasaus og sitronsaft, 140 m limejuice, 145 g olje og ingefær. 210 ml sherry og persille.

  1. For begynnelsen av kloen vasker du i rennende vann og gjør et langsgående snitt av skallet. Legg dem i form
  2. Kombiner saus, limejuice, salt og bland godt. Den resulterende blandingen helles forsiktig inn i klørne. Inne er det nødvendig å sette hakket ingefær;
  3. Separat, kombinér sherry halvveis med vann og hell blandingen i formen for å dekke klørne med 1/3;
  4. Bake i en forvarmet ovn på 170 grader inninnen 15 minutter. Servering anbefales med en saus hvor smør smør på minimum varme til brun. Deretter legger du til sitronsaft og hakkede greener.

Mange kaster egg av disseleddyr og gjør en alvorlig feil, fordi den kan brukes til mat. I utgangspunktet er det saltet, for dette er det nødvendig å skille kaviaret og det er best å gjøre dette med hender, for å forhindre innføring av unødvendige bindende fibre. For 0,5 liter kaviar må du ta 1 dessertskje salt, 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje og 2 knuste grønt. Alle blandet godt og satt i en krukke.

Det er et stort antall retter som bruker dette produktet: salater, snacks, første og andre retter, etc. La oss dvele på noen populære og ukompliserte varianter.

For å forberede 2 porsjoner, ta:

  • 200 g Kamchatka krabbekjøtt;
  • 300 g epler;
  • 100 g majones;
  • 4 egg;
  • halv sitron, salt, pepper.

  1. Kjøtthakk samt kokte egg. Med epler fjern peeling og kjernen, og så kutt i strimler;
  2. Kombiner de tilberedte ingrediensene, klem citronsaften på dem og krydret med majones. Ikke glem å legge til salt og pepper.

For å forberede 4 porsjoner må du ta:

  1. Kjøttet skal hakkes med en kniv og ost på en rist. Hvitløk la gjennom pressen. Kombiner ingrediensene og legg egg og mel til dem. Bland alt grundig for å gjøre fyllingen homogen;
  2. Gjør karbonader, rull dem i brødsmuler og stek i varm olje til de er gyllenbrune.

Som du kan se, er også eksotisk sjømat veldig lett å forberede. Det er viktig å velge krydder riktig slik at de ikke ødelegger den naturlige smaken av produktet.

I tillegg må du observere tidsrammen for varmebehandling, slik at du ikke ødelegger noe.

Krabbekjøtt kan plasseres med forskjellige retter eller bare spise separat, supplert med forskjellige sauser. Bon appetitt!

Les også: