/ / Er det mulig å fryse friske sopp sopp

Er det mulig å fryse friske sopp sopp

  • steinsopp;
  • renset vann.

Vi fjerner oljen fra huden. Oljer anbefales ikke å vaskes, de kan tørkes av med en fuktig klut, fordi når du vasker, vil den rørformede tekstur av sopp absorbere mye vann.

Vi kutter dem i små stykker.

Så senker vi det i sautépannen med kokende vann. For matolje anbefales det ikke å bruke galvaniserte retter, sopp kan mørke.

Vi venter 10-15 minutter til soppene reduseres i størrelse. Dette forresten lar deg spare plass i fryseren.

Vi heller massen inn i en sikt, la den stå i 15-20 minutter, slik at overflødig fuktighet er borte.

Spred stykkene av sopp på en tallerken eller skuff. Vi kjøler i fryseren i 2-3 timer.

Velg forsiktig soppene fra platen.

Vi legger dem i matpakken nøyenær. I en litt åpen polyetylenpose legger vi inn et rør for en cocktail for å slippe ut all luften fra den. Pakken skal være helt hermetisk, slik at kjernemelken ikke tørker ut og ikke mister nyttige egenskaper.

Svamp lagres i fryseren i 5-7 måneder, men de kan stå der i 2 år. Vi bruker frosne skogs sopp etter eget skjønn.

Frys ikke bare kokt olje, det finnes andre måter å fryse på:

  • Stekt frossen kjernemelk. For å gjøre dette må de først bli stekt. Ingenting komplisert, til oppskriften på frysing av fersk sopp legges bare en ekstra vare - stekepunktet.
  • Råfrosset kjernemelk. Rå sopp blir sendt til fryseren uten forkoking eller steking. Med etterfølgende avfrosting vil de likne frisk, nettopp samlet.

  • Sopp frosset med stekt eller kokt, før matlaging anbefales å fryse, har slått på en kolander. Dette fjerner overflødig væske.
  • Friskfrosset rå kjernemelk før matlaging kan ikke tines, fordi de kan bli sprø og falle fra hverandre i en tallerken.
  • Frys andre skogs sopp for fremtidig bruk. Temperaturen i fryseren bør ikke være høyere enn -18 grader. I dette skjemaet i lang tid beholder de godt form, farge og tekstur og er gode for å skape ulike retter.</ p>

Frosset flere pakker, du kan lage matom vinteren, soppsuppe, saute, ragout og gryteretter. Det viktigste - å velge for frysing bare ung, frisk, uten skade, sopp, samlet på rene steder.</ li> </ ul>

Det er mange oppskrifter for frosne retter. Sopp kan legges til stek med kjøtt og grønnsaker, bake dem i potter med poteter, kok kaker (paier, pizza, paier), supper. Fra de oljeaktige rettene tilberedes og individuelle retter, for eksempel oljete i Stroganov-stil. For å gjøre dette, er sopp stewed med løk, tomatpuré og rømme i omtrent en halv time eller til tilberedt, hvis rå sopp er frosset. Til en slik aromatisk saus kan du servere noe garnityr.

Så, vi svarte på spørsmålet om hvordan å fryse påvinter sopp fet og at du kan lage mat fra dem. La oss merke til det faktum at de frosne soppene gir god beskyttelse. De kan marineres, leveres umiddelbart fra fryseren. Dette sparer tid, fordi sopp ikke trenger å vaskes og rengjøres.

Les også: