/ / Er det mulig å fryse sopp av sopp fuktig i en fryser for vinteren

Er det mulig å fryse sopp agaric i fryseren for vinteren

Opyat er forskjellig fra deres soppdelerrik på smak og aroma. Det er ikke rart at de er så populære i vårt land. Sjampinjong suppe, pizza, paier og selvfølgelig stekt med honning agarics unge poteter er på den ene side enkle, men uvanlig vannavvannende retter. I tillegg tillater sopp du å variere den magre menyen.

Så honning sopp blir tørket, saltet, marinert og kaviar laget av dem. Og selvfølgelig vil hver husmor holde frosne frossen.

Opeyata, som mange andre produkter, er vakkerlagret i frossen tilstand. De har tett struktur, ikke for vannaktig og kan være på minus temperatur ca 12 måneder. Så de vil beholde sin naturlige lukt, smak og ernæringsmessige elementer. Og det som er spesielt hyggelig er at denne metoden for langvarig lagring krever mye mindre innsats enn, la oss si, tradisjonell marinering. I tillegg kan marinert sopp legges langt fra alle retter på grunn av skarpe krydder, mens frosne er perfekt for suppe, julienne og kake.

Før frysing sopp sopp for vinteren,du må samle dem. Erfarne soppplukkere håndterer enkelt denne oppgaven, men nykommere må gjøre mer innsats. Tross alt er det viktig ikke bare å finne sopp, men for å sørge for at de er spiselige. Den mest fornuftige avgjørelsen er å plukke opp en partner i partneren din som er godt kjent med emnet og er en ivrig fan av stille jakt.

Hvis det ikke er en slik mulighet, bør det væreto ganger oppmerksomt: den virkelige åpenhede har en gulbrun hue, konkav i unge prøver, men flattere hos voksne. Gul eller brune plater på baksiden av lokket, sporer på toppen av sopp. På kutt er honning sopp hvit og har en utpreget, behagelig sopp lukt. På beinet må det være et skjørt i form av en ring. Hatter er scaly.

Viktig: På den minste tvil må du nekte å samle inn!

All sjarmen er at de vokser opp som en hel familie. Og hvis du finner et bra sted, kan du samle et par bøtter med sopp, bokstavelig talt uten å forlate stedet.

Samle agarics raskt, men pent. Sopp kuttet eller forsiktig vridd, uten jerks. Den andre metoden er å foretrekke. Det er nødvendig å unngå å få blader og kvist i en bøtte eller kurv - jo mindre søppel, jo mindre vil sopp bli sendt under transport.

Før du fryser honning agarics for vinteren, trenger du demnøye sortere ut. Til tross for at i skogens ormestoffer blir kastet umiddelbart, er det nødvendig å sjekke igjen hver sopp for nærvær av hull og larver hjemme. Små sopp kan ikke kuttes, men store deler i flere deler. Spesiell oppmerksomhet bør utvises på panseret: hvis soppens ben er rent, betyr det ikke at sopp på toppen er like bra.

Under skottet kan du også sortere sopp i størrelse: sopp av ett kaliber er mer fordelaktig i hvilken som helst tallerken. I tillegg kan mindre prøver smelte mindre.

Også du må fjerne honningagar fra søppel: Noen ganger er det nok å slå på panseret for å riste alt unødvendig, men oftere blir det svampet i mye varmt vann og tørkes deretter på et håndkle.

Når du fryser mat, vil du lagre demså frisk som mulig. Dermed eliminerer eller minimerer varmebehandlingen. Og så mange er interessert i å fryse snøscooter til vinter i frisk form.

Umiddelbart er det verdt å si det iskaldt sopp utenvarmebehandling kan. Så de vil mer opprettholde sin unike smak, som de da vil gi til parabolen. Mens under pre-cooking, er en del av smaken tapt.

oppskrift: sorter og sorter soppene, skyll dem og suge i en halv time. Tørk deretter på et håndkle og spred på et bakkeplate i ett lag. Fryse i fryseren ved en temperatur på -18-20 ° C. Etter dekomponering i porsjoner eller beholdere.

En viktig regel: Frøs friske sopp i frisk form umiddelbart, på dagen for innsamling.

Mange stoler ikke på sopp som ikke gjør detble varmebehandlet. Og selv om mange hustruer stille holder honningens agariske i fryseren frosset, foretrekker de å pre-cook dem.

De mest utrolige kokene koke honning agaric toTider: Første gang de venter på å koke og lage mat i omtrent tjue minutter, og deretter endre vannet, tilsett salt til det og senk sopp i kokende vann i ytterligere 10-15 minutter. De fleste koker honning agaric en gang, koketiden etter koking er 15-20 minutter. Noen mener at disse soppene må kokes i en liten mengde vann (1 glass for en 5-6 liter kasserolle), ikke mer enn 10 minutter, med tilsetning av salt og løvblad. Og denne kjøttkraft blir deretter frosset på samme måte som brukes til å lage supper og sauser.

Ut fra det faktum at honning agarikk er egnet for frysingog i sin ferske form presenteres matlagingsprosessen som en metode for mer kompakt lagring av sopp. Etter varmebehandling gir de mye vann og mister mye i volum.

Hvordan fryse honning agarics for vinteren i kjøleskapet etter koking: oppskrift

Etter matlaging må sopp vaskes kaldtrennende vann (slik at de umiddelbart avkjøles) og brettet i en kolander. Tillat tid å tømme alt overskytende vann. Tørk 30 minutter på et håndkle. Spre på en bakkeplate i ett lag og sett i en fryser. Forpakket i porsjoner etter full frysing.

Hvordan fryse honning agarics for vinteren?Oppskrifter er forskjellige, men en av de mest populære er forberedelsen av sopp roe. I den klassiske versjonen, sopp rogn - det er hakket sopp med krydder og alltid med hvitløk, pakket i krukker.

Men det er andre måter.For eksempel, for å spare plass i fryseren kan vri og frisk sopp på en slik måte for å lagre dem i 3-4 måneder. Dette produktet kan være fikk når som helst, yngel og bruke det som et supplement til potetmos eller som fyll i paier.

Det er et annet alternativ, hvordan du kan fryse skytevåpen påvinter i form av kaviar. For å gjøre dette, er det nødvendig å sortere ut sopp og suge dem i kaldt vann i 30-40 minutter. Kok deretter dem i saltet vann i 15-20 minutter. Når du lager mat, må du ikke glemme å fjerne avskum forsiktig. Etter å ha kastet sopp på en sil eller i en kolander, skyll dem med kaldt vann, la tiden gå for å tømme all overflødig væske.

Etter honningen er det nødvendig å vri, tilsett salt ogrør med litt god olivenolje. Slik kaviar er umiddelbart klar til bruk, og etter avfrostning krever det ikke omhyggelig varmebehandling.

Hvordan fryser honning sopp for vinteren i stekt form?Dette er mye enklere å gjøre enn det virker: sopp blir kokt som for vanlig frost, og deretter stekt i en panne til all væsken fordamper og en lys gylden skorpe dannes. Deretter skal halvfabrikatet avkjøles til romtemperatur, hvorpå honning-sopp legges i porsjonerte beholdere og helles med fett.

Ulempen med denne metoden for lagring av sopp er at et slikt produkt kan lagres i mer enn 3 måneder, mens vanlige kokte honningbokser kan ligge i dypfrysing i opptil 1 år.

Hvordan fryser honning agarics til vinteren i kjøleskapet etter alle forberedelsene?

  1. Frys i fryseren, på forhåndsette termostaten til laveste temperatur. På vanlig husholdnings frysere denne indikatoren ikke skje mer -25⁰і. Det skal bemerkes at hyppige svingninger i temperatur ikke går til enheten for bruk og forkorter levetiden.
  2. Etter full frysing,å skifte til et varmere kammer med en temperatur på -9 ° C. Men hvis det er mulig, er det bedre å legge dem i det dypfrosne rommet, dette øker holdbarheten.
  3. Ideelt sett må du ha en egen dypfryst fryser: slik at du ikke bare kan opprettholde den ideelle temperaturen, men også unngå utseendet av fremmed lukt i sopp.
  4. Oppbevar sopp og andre halvfabrikata i et eget rom i fryseren.
  5. Du må vite hvordan du kan fryse honning agarics for vinterenå maksimere langsiktig lagring: husk at stekte egg eller sopp lagres ikke mer enn tre, maksimalt 4 måneder, mens kokt egnet for bruk og etter et år.
  6. Aldri fryse maten igjen, derfor er det så viktig å lagre soppene i fryseren med en gang i serveringsskålene.
  7. Skriv pakkene. Så du kan umiddelbart vite hvilken form disse spesielle soppene er lagret og hvor mye de allerede ligger.

Det er viktig å vite ikke bare hvordan du skal riktigfrosne sopp for vinteren, men også hvordan du koker dem riktig etter tining. Det bør styres av en enkel regel: Den mindre sopp ble underkastet en varmebehandling før frysing, jo mer de trenger for å koke (yngel, lapskaus) i en skål. Som for resten, kan du stole på dine kulinariske fantasien som frosne sopp kan være en ingrediens i hundrevis av forskjellige retter.

Så, nå vet du hvordan du kan fryse honning agarics for vinteren. Oppskrifter og råd er enkle, og de er enkle å gjenta til noen.

Les også: